В заведениях общепита, где обслуживают за день большое количество человек, всегда заинтересованы в том, чтобы оптимизировать процесс выбора еды и комплектации заказа. Это позволяет ускорить процесс заказа и оставить приятные впечатления о заведении. Помогут в этом линии раздачи в ДСТО, предлагаемые в разных вариантах. Их установка частично высвободит руки сотрудников и покажет, что такой тип обслуживания воспринимается посетителями более позитивно.
Из каких участков состоит линия раздачи
Для клиентов создаются специальные модули, которые они постепенно проходят до того, как присядут за столики.
- Начальная точка. Здесь размещается меню, стоят чистые подносы, столовые приборы.
- Гастрономические модули. На прилавках располагается еда, выложенная в тарелки: первые блюда, гарниры, десерты, напитки. Также напитки могут находиться в закрытых диспенсерах в конце линии раздачи, чтобы каждый сам себе наливал желаемое количество сока, морса или компота.
- Горизонтальная полоса для перемещения подносов. Она располагается вдоль всех прилавков, чтобы было удобно ставить на поднос тарелки и стаканы.
- Точка выхода. Последний участок перед кассой, где люди могут взять салфетки, хлеб, трубочки для напитков.
Затем посетители с подносами переходят в кассе, расплачиваются и переходят в зал, где выбирать место, чтобы покушать.
Конструктивные варианты линий обслуживания
Существуют 2 типа линий раздачи. Каждый владелец заведения подбирает под свои предпочтения модули и схемы презентации еды.
- Еда уже разложена по тарелкам и стоит на прилавках. Люди самостоятельно выбирают то, что нравится.
- Используются термические мармиты, в которых пища сохраняет необходимую температуру (первые и вторые блюда остаются нагретыми, десерты – охлажденными). В этом случае рядом стоит персонал заведения, который занимается раскладыванием еды для каждого посетителя.
Преимущества линий обслуживания
Стратегическая планировка и хорошо укомплектованные станции обеспечивают эффективную работу заведения и быстро предоставляют желающим разные блюда. Перечислим особенности установки такого оборудования:
- увеличивает количество обслуживаемых клиентов;
- у некоторых посетителей ограничено время на обед, поэтому им нравится, что удаётся быстро покушать;
- презентация блюд увеличивает аппетит, значит клиенты будут заказывать больше и ходить сюда чаще;
- еда, заранее выложенная в тарелки, обеспечивает контроль весовых порций;
- организованное перемещение людей – никто не обгоняет впереди стоящего, не толкается, пытаясь дойти к кассе первым;
- разнообразие (если люди, предпочитающие правильное питание и те, кто любит очень сытно покушать);
- индивидуальность выбора блюд.
Если вас интересуют линии раздачи в DSTO, ознакомьтесь с предложениями и отправьте запрос на получение прайс-листа.