Джин изготавливают по всему миру, а ключевым компонентом является можжевельник. В остальном — это крупная категория алкогольных напитков, в которой легко запутаться, особенно новичку. Как выбрать вкусный джин, расскажем далее.
Как подобрать джин по стилю
Напиток начинается как базовый зерновой спирт. Ключевой процесс — смешивание с растительными компонентами. Из-за разнообразия добавок, а также исторических предпосылок выделяют несколько доминантных стилей.
- Лондонский сухой джин (London Dry Gin). Крепкий напиток с классическим терпким вкусом. В основе — нейтральный спирт, дистиллированный при крепости 96%. Джин проходит двойную или тройную перегонку, так что в результате развивается цветочно-фруктовый привкус. Составляет около 85% ассортимента, включая продукцию культовых торговых марок Beefeater, Gordon’s, Gibson’s, Tanqueray. Подается без добавок.
- Старый Том (Old Tom). Сладкая версия London Dry Gin со сбалансированной вкусовой композицией. Нет характерной горчинки. Название стиля связывают с подпольными барами, которые функционировали за закрытой дверью. Их находили по главному символу — коту. Джин Old Tom в основном смешивают в коктейлях.
- Нью Вестерн Драй (New Western Dry). У истоков стиля — Hendrick’s и Martin Miller’s. Производители прибегают к экспериментам, создавая купажи не только с можжевельником, но и с другими необычными растительными ингредиентами, такими как шалфей, лаванда, клубника, малина, вишня.
Дополнительные критерии
При выборе также важно учитывать массу факторов.
- Выдержку. Джин имеет низкий потенциал старения. Напиток пьют сразу после покупки, однако выдержка зависит от стиля. Например, продукция Yellow Gin созревает в дубовых бочках 3–5 лет. Результат — насыщенный желто-коричневый оттенок.
- Крепость. Колеблется в пределах 37–47%. Чем выше градус, тем отчетливее спиртуозная нотка в конце.
- Цену. Зависит от многих факторов. Например, продукция известных брендов стоит дешевле, поскольку напиток выпускают огромными партиями. Маленькие семейные предприятия производят уникальный продукт, цена которого повышается из-за производственных расходов.
Вкусный, но не всегда понятный джин щедро вознаграждает за эксперименты, так что не времените. Покупайте мини-бутылочки для первого знакомства со стилем или торговой маркой, а потом делайте заметки во время дегустации. Такая техника поможет определиться с любимым вкусо-ароматическим профилем.