Сладкая газировка — напиток, насыщенный углекислым газом с добавлением консервантов. Она хорошо утоляет жажду, а также обладает приятными вкусовыми и освежающими качествами. Газированные напитки приносят производителям неплохую прибыль, так как пользуются спросом везде: в местах общественного питания, барах, кафе, школах, а купить газировку можно в любом магазине АТБ.
Технология приготовления и необходимое сырье
Технология изготовления достаточно проста, а основной составляющей является вода.
Необходимое сырье
В производстве сладкой газированной воды и кваса используют такие ингредиенты:
- Сахарный сироп и фильтрованная вода.
- Колер — концентрированный пигментный состав, придающий напитку оттенок.
- Кислоты органического происхождения, например лимонная, яблочная, щавелевая, уксусная и молочная.
- Минеральные соли, а именно хлориды натрия, кальция, калия, магния, сульфат и бром.
- Яблочный или мандариновый сок.
- Концентрат квасного сусла — продукт, получаемый путем затирания в воде ржаного и ячменного солодов, ржаной муки и ферментированного ржаного солода.
Все составляющие, кроме воды и сахара, импортируются из других стран, таких как Восточная Азия, государства ЕС.
Этапы изготовления
Процесс изготовления состоит из четырех этапов:
- Емкость заполняют водой до 85% от ее объема.
- Наливают сахарный сироп, добавляют краситель, лимонную или другую кислоту — пропорции зависят от того, какую газировку хотят получить.
- С помощью специальной установки насыщают напиток углекислотой — диоксидом углерода.
- Бутилируют и наклеивают этикетки.
Производители используют пластиковую и стеклянную тары, которые либо заказывают у других производителей, либо изготавливают самостоятельно с помощью выдувной машины, что гораздо дешевле.
Используемое оборудование
Для изготовления сладкой газировки не нужно строить или покупать заводы и фабрики. Достаточным будет цеховое помещение небольшой площади, где удобно установить оборудование — машину для производства сладких и минеральных вод серии QHS, которая сделана из нержавеющей стали. Преимуществом установки является возможность стационарного размещения. Комплектация оборудования:
- аппарат, с помощью которого напиток насыщают углекислым газом;
- аппарат с циркуляционным насосом для поддержания низких температур жидкости;
- станция для приготовления сиропа;
- система фильтрации воды;
- аппарат для розлива напитка.
Добавление составляющих осуществляется с помощью насосных установок в автоматизированном режиме.
Такое оборудование позволяет производить напитки различных вкусов (ананас, ситро, апельсин, тархун и т. д.). Все виды сладкой газировки можно приобрести в интернет-магазине АТБ-Маркет с доставкой на дом.