Грецький горіх — один із найкорисніших. Його додають у соуси, десерти та основні страви. Крім того, вони мають багатий хімічний склад.
Незважаючи на користь, багато хто відмовляється від купівлі волоських горіхів у шкаралупі, тому що їх важко чистити. Але якщо робити це правильно і вдаватися до деяких хитрощів, це виявляється не таким складним завданням.
Як очистити грецькі горіхи за допомогою спеціальних інструментів
Ось кілька інструментів, які допоможуть із цією справою.
Традиційні горіхоколи
Також відомі як щипці для горіхів. Вони мають спеціальні виїмки для волоських горіхів, які дозволяють швидко, хоч і із зусиллям, очистити ядро.
Конусні горіхоколи
Дуже простий у використанні та популярний інструмент. Пристрій має ємність для плода. Залишається лише натиснути на ручки.
Часникодавка
Може використовуватися замість конусного горіхокола і за тим самим принципом.
Пасатижі або плоскогубці
Потрібно вставити горіх у верхній або нижній частині інструменту та сильно натиснути. Можливо, потрібно проробити цю процедуру кілька разів.
Молоток
Цей інструмент не рекомендується використовувати, але якщо більше під рукою нічого немає, то застосовувати його потрібно з обережністю. Найбезпечніше в такому разі пересипати горіхи в мішок і відбити їх молотком. Мінус цього методу — ядра не будуть цілісні.
Ніж
Важливо використовувати його з обережністю, тому що не всі горіхи підходять для розтину ножем. Зверніть увагу, між половинками шкаралупи має бути щілина, вставте в неї ніж і прокрутіть.
Як очистити волоські горіхи за допомогою підручних засобів
Важливо: не варто намагатися очистити волоський горіх за допомогою зубів або дверей. До того ж є й безпечніші способи очистити горіх без допомоги інструментів.
За допомогою окропу
Помістіть горіхи в глибоку каструлю з окропом. Важливо, щоб вона повністю покривала плоди. Якщо у горіхів тонка шкаралупа, залиште в окропі на 15 хвилин. Якщо товста – на 30 хвилин. Потім дістаньте, дайте трохи охолонути. Шкаралупа розм’якне і легко зніматиметься ножем або вилкою.
В духовці
Грецькі горіхи висипте на лист і відправте в розігріту на 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Тут діє той самий принцип, що і з окропом. При нагріванні шкаралупа стає м’якшою.
У мікрохвильовій печі
Використовуйте тільки мікрохвильову піч, яка має режим конвекції або гриля. Вийде той самий ефект, як і в духовці. Достатньо кількох хвилин.
Як очистити горіхи від лушпиння
Є кілька способів видалити зелене лушпиння. Хоча краще вибирати горіхи, від яких оболонка відходить самостійно. В інших випадках можна:
- обсмажити горіхи на слабкому вогні протягом кількох хвилин;
- залити їх на кілька хвилин окропом;
- замочити горіхи в солоній воді на вісім годин.
Після будь-якої з цих процедур кора почне відходити і зніметься досить швидко і просто.