Відкриття власного кафе може виявитися вельми прибутковою справою, якщо підійти до цього питання з розумом. Ключем до успіху є розробка ефективної концепції, яка дозволить мінімізувати витрати на обладнання та регулярно підвищувати прибутки. Наприклад, мало купити вафельницю і просто випікати солодкі продукти – слід подумати, яким буде первинний об’єм випуску продукції, скільки вафельних установок доведеться придбати та запустити в експлуатацію, куди потім реалізовувати готовий продукт, як поступово нарощувати виробничі потужності. Ось кілька порад, як організувати прибутковий дрібний бізнес – кафе з мінімальними витратами на обладнання.
Якою буде концепція та що варто купити: вафельницю, гриль чи інше
Який тип їжі ви будете пропонувати? Хто ваша цільова аудиторія? Яку атмосферу ви хочете створити? Де придбати все для кафе недорого та в повному обсязі?
- Сімейний варіант – кафе з вафлями. Смачний десерт привертає увагу ароматом та начинками. Використовуйте фрукти, сироп, збиті вершки, кисломолочний сир та шоколад.
- Заклад з грилем. Тут можна не тільки зосередитися на приготуванні здорової їжі у вигляді запечених овочів, але й розширити аудиторію покупців, що замовляють курку, бургери або рибу на грилі.
- Якщо купити потужну промислову м’ясорубку, то ви зможете пропонувати відвідувачам котлети та ковбаси. А блендер допоможе у приготуванні смузі, коктейлів та інших напоїв.
Для цього необхідно розуміти, хто є вашої потенційною аудиторією, та проаналізувати наявність конкурентів в радіусі 3-5 км.
Оптимізація сегментних площ
Ефективне використання простору є ключовим фактором для мінімізації витрат на обладнання. Встановлюйте його з урахування переміщення персоналу. При розширеній лінійці страв зосередьтеся на мультифункціональних пристроях.
Використання сертифікованого обладнання
Не слід економити на якості пристроїв, оскільки це може коштувати вам більше в довгостроковій перспективі. Завжди купуйте сертифіковане обладнання від надійних виробників. Хоча воно може бути дещо дорожчим, але прослужить набагато довше та створить безпечні режими для термічної обробки харчових продуктів.
Компанія ProFood робить власне доставляння замовлень по Києву. Для інших міст з України слід обирати серед транспортних перевізників Delivery, «Нoвa Пoштa», «Інтайм» або «Автолюкс». Оплата за товари робиться шляхом перерахування грошей на карти «ПриватБанку» чи «Монобанку», переказом коштів на розрахунковий рахунок фірми через форму електронного розрахунку за допомогою системи LiqPay або післяплатою при отриманні на «Новій пошті».